材料
- 義大利麵
- 2 人份
- 臘肉
- 1/4 條
- 蒜頭
- 2–3 顆
- 洋蔥
- 1 顆
- 辣椒
- 1 條
- 洋菇
- 數朵
- 九層塔（可省略）
- 適量
調味料
- 鹽（煮麵水用）
- 2 茶匙
- 橄欖油
- 少許
- 黑胡椒、義大利香料
- 適量
步驟
- 蒸熟的臘肉切成薄片；洋蔥切絲、洋菇切片、辣椒切片、九層塔切碎；蒜頭切末，分成兩等份。
- 大鍋水煮滾後加入 2 茶匙鹽和幾滴橄欖油，放入義大利麵，煮到喜歡的口感。
- 另取一只平底鍋，用小火慢慢煎臘肉片，把油脂煎出來。
- 把臘肉推到鍋邊，轉中火，用鍋裡的油炒第一份蒜末和洋蔥，炒到洋蔥變透明。
- 加入洋菇炒出香氣，舀 2 大匙煮麵水入鍋，煮約 2 分鐘。
- 放入瀝乾的麵，翻炒到湯汁被麵吸收，再加入第二份蒜末和辣椒拌勻。
- 關火，淋上一點初榨橄欖油，撒上九層塔、黑胡椒和義大利香料就完成。